Rotación anual en cadena hotelera española
Una cadena hotelera con 320 trabajadores en plantilla media a 1 de enero registró 92 bajas durante el ejercicio (68 voluntarias al final de la temporada y 24 involuntarias, incluyendo despidos objetivos con indemnización de 20 días por año trabajado conforme al Estatuto de los Trabajadores). RRHH quiere comparar la tasa frente a la media del sector hostelería en España según la Encuesta Trimestral de Coste Laboral del INE.
ResultadoTasa de rotación 28,75% (92 / 320). Coste estimado 2.070.000 € (92 × 22.500 € × 1,0).
La plantilla media es (315 + 325) / 2 = 320 trabajadores. Dividiendo 92 bajas entre 320 obtenemos 0,2875, equivalente a 28,75% de rotación anualizada. Este valor está por debajo de la media de hostelería en España (la Encuesta de Coste Laboral del INE sitúa la rotación bruta del sector entre 35-50% anual debido a la estacionalidad), pero claramente por encima de la media nacional intersectorial (~17-20%). El coste de reemplazo con multiplicador 1,0 refleja un escenario conservador para perfiles operativos: incluye indemnización legal (20 días/año en despidos objetivos, 33 días en despidos improcedentes), reclutamiento, formación inicial y baja productividad durante el periodo de adaptación. Para perfiles cualificados (jefes de recepción, F&B managers) el multiplicador habitual sube a 1,5-2,0×.