Le Celsius (degC) est l'echelle quotidienne en France et dans presque tous les pays : 0 degC pour le gel de l'eau, 100 degC pour l'ebullition a la pression atmospherique standard. Le Fahrenheit (degF) reste utilise aux Etats-Unis avec 32 degF pour le gel et 212 degF pour l'ebullition. Pour convertir, utilisez C = (F - 32) x 5/9. Les 100 degres Celsius entre le gel et l'ebullition correspondent a 180 degres Fahrenheit, d'ou le facteur 9/5.

Le Kelvin (K) est l'une des sept unites de base du Systeme international d'unites (SI) defini par le BIPM. Depuis la revision du SI en 2019, le Kelvin est defini en fixant la constante de Boltzmann a 1,380649 x 10^-23 J/K. Il demarre au zero absolu (0 K = -273,15 degC), ce qui evite les valeurs negatives dans les lois des gaz et la thermodynamique. Le Kelvin n'utilise pas le symbole degre.

En pratique oui. L'echelle s'appelait centigrade (cent paliers entre le gel et l'ebullition de l'eau) jusqu'en 1948, quand la 9e Conference generale des poids et mesures (CGPM) l'a renommee Celsius en l'honneur de l'astronome suedois Anders Celsius. Le changement evite la confusion avec l'unite angulaire centigrade (grade). Les documents officiels du BIPM et du LNE utilisent exclusivement Celsius.

350 degF correspond a environ 176,67 degC, arrondi a 175 degC ou 180 degC sur un four francais. C'est un four modere, ideal pour les gateaux, les tartes et les biscuits. Les recettes americaines indiquent souvent 350 degF comme temperature standard ; sur un four a thermostat, 175-180 degC donne le meme resultat.

Meteo-France publie toutes les temperatures en degres Celsius (degC), conformement au SI et a l'usage europeen. Les seuils officiels de vigilance canicule, gel et fortes chaleurs sont definis en Celsius. Les donnees climatologiques (normales 1991-2020, records) sont egalement archivees en Celsius, ce qui simplifie les comparaisons internationales avec les services meteorologiques voisins.

Doublez la valeur en Celsius et ajoutez 30 pour une estimation rapide. Ainsi 20 degC donne environ 70 degF (valeur exacte : 68 degF). Pour plus de precision, doublez, retirez 10 pour cent, puis ajoutez 32. Les deux echelles se rejoignent exactement a -40 deg, le seul point ou degC et degF donnent le meme nombre.

Le Laboratoire National de metrologie et d'Essais (LNE) est le laboratoire national de metrologie francais. Il assure le raccordement des etalons de temperature a l'Echelle Internationale de Temperature de 1990 (EIT-90) definie par le BIPM. Les thermometres et capteurs industriels sont etalonnes via des chaines de tracabilite remontant au LNE, garantissant que 0 degC, 100 degC et toute autre valeur ont la meme signification dans tous les laboratoires accredites.